Prinsens Middag

Køkkenchefen tilbereder en 8-retters menu inspireret af historiske menuer fra slottets kogebog, der blev serveret for prinsens gæster ved festlige lejligheder.

• Jordkokkesuppe med baconcrumbles
• Smørristet Sandart fra søen med skind med sauce hollandaise
• Grøntsag hvid asparges i sæson eller brokolli terrin til andre tider
• Andebryst fra opdræt med mayo, friske urter og ristet hjemmebagt rugbrød
• Irsk kødkvægsculotte strækmodnet og langsomt stegt med rodfrugt og vildmosekartofler
• Bagt Camembert med syltede solbær
• Is-fragilite med flødeskum og skovbær
• Irish coffee med chokolade

Pris 998 kr.

Hovmesterens forslag til vinmenu:

• Reserve NV Brut Bernard Gaucher, Champagne
• Riesling Ritterberg Réserve, Alsace Frey-Sohler
• Limoncello shot
• Comte de Brully Roux Père & Fils Chardonnay, Bourgogne
• Chateau Bellegrave, Pauillac Bordeaux
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Campagnola Verona
• Chateau Haut Mayne, Appellation Sauternes Cru Classé
• Avec til kaffen cognac, triple sec orangelikør eller chokoladelikør 

Pris 798 kr.

Til øjnenes behag kan bordet dækkes med guldservice, sølvkandelagre, blomsterdekorationer og hånddyppede stearinlys. Servering kan aftales i separate spiselokaler.